Pendant plusieurs années au collège Saint Vincent, des élèves passaient récupérer dans toutes les classes les bacs de papier recyclé afin de les vider dans la poubelle jaune prévue à cet effet. Cette organisation s'étant effilochée au fil des années, à partir de mars 2018, la "brigade du recyclage" reprend du service. Tous les mercredis matin, des élèves de la cinquième verte et de la cinquième bleue iront par petits groupes de 3 ou 4 élèves, récupérer et vider les bacs de papier à recycler. Les élèves ayant la fibre environnementale sont nombreux et les vocations ont été rapides à susciter. Au niveau du primaire cette organisation est déjà en cours. Sujet majeur de notre époque, la sensibilisation environnementale passe par ce genre d'initiative mais également par d'autres processus tel que l'utilisation de papier labellisé et certifié pour toutes les impressions (cours, documents divers...) au sein du collège Saint Vincent. Ainsi, à Brest, ville du littoral engagé dans la préservation de l'environnement, l'ensemble scolaire Saint Vincent contribue au bien être environnemental.
