Du collège au Lycée

Dans le cadre du projet des métiers de bouche et dans le prolongement de la découverte de différents métiers : poissonnier, boucher, boulanger, fromager/affineur, maraîcher, agriculteur, les élèves ont eu la chance d'avoir une présentation des possibilités d'orientation professionnelle après la 3ème.

Une fois leur première impression exprimée en s'approchant du lycée Fénelon : "On dirait le château d'Harry Potter", oeuvre littéraire étudiée en classe de 5ème avec Mme Derout, professeur de Français, les collégiens ont été dirigés vers le CAP cuisine, après avoir visité la classe d'ULIS lycée dite "professionnelle".


En cuisine, il y avait de l'animation (une entrée et deux plats y étaient préparés) rien que pour les élèves du collège St Vincent, invités.
Ensuite, accueillis par les élèves de 2ème année du CAP "Service Hôtellerie", les jeunes de St Vincent, très enthousiastes mais posés, ont su apprécier la table du restaurant "La Bonne Nouvelle".

Le restaurant d'application est ouvert tous les midis (du mardi au vendredi) n'hésitez pas à vous y rendre.

Une fois cette matinée bien riche, les élèves de 4èmes sont restés au lycée pour assister à un cours de Physique/ Maths.
Emballés par cette expérience, ils se projettent déjà "lycéens".



Minoterie Francès à Bohars

Un bâtiment imposant sur 3 étages datant de la révolution surplombe un lit de la Penfeld.
Dressées sur un beau parquet, les machines sophistiquées et modernes s'activent dans un rythme infernale.

Les céréales provenant du centre de la France pour leur haute qualité nutritionnelle sont réceptionnées, nettoyées, broyées, tamisées, puis distribuées pour faire différentes farines sous un label de qualité.

Monsieur Jean-François Jaffrès, petit-fils passionné d'une longue lignée de meuniers, a su transmettre aux élèves des notions inter-générationnelles, mais aussi des notions beaucoup plus techniques qu'est la transformation du blé, et autres céréales, en farine, sans omettre les projets d'avenir d'agrandissement et de remise en fonctionnement de la turbine hydraulique inventée par Benoît Fourneyron.

Dans l'optique du développement durable, notions déjà abordées lors de la visite d'une Boulangerie toujours dans le cadre des métiers de bouche, les élèves ULIS, ont pu admirer un engin d'époque qui redeviendra probablement un engin d'avenir. Cette minoterie, où l'ancien et le nouveau, traditionnel et moderne se combinent naturellement, laisse chez les élèves un souvenir qui perdure avec enchantement.



Les élèves ULIS du collège St Vincent à Tébéo

Revoir des caméras sur le plateau de l'émission "Bien dans votre assiette" de Tébéo, découvrir ou plutôt redécouvrir, le travail d'un réalisateur, d'un cadreur, d'un preneur de son et surtout de voir en action 2 grands artistes culinaires, leur ont permis de se remémorer toute l'aventure vécue par la réalisation de leur propre film court "Captain Story"


En parallèle, accompagnés de la belle voix de ténor d'Yvon Etienne, les élèves ULIS ont été attentifs à la présentation d'Enguerrand Mahé, le chef cuisinier qui suit les élèves tout au long de cette année pour la réalisation de menus dans l'enceinte de leur établissement.


"Un chef au menu" a présenté lors de cette émission (diffusée le 11 mars), le dessert qu'ils ont déjà réalisé le 18 novembre : Un "crumble", qu'ils réaliseront de nouveau avec des fruits de saison le 18 mai.

Très gourmands, une fois l'émission terminée, les élèves se sont régalés, passant sans aucun problème du poisson au crumble et réciproquement."